Documentació

Un pastís salat amb carxofes, ous i làctics. És ideal preparar-lo amb la verdura fresca de temporada, però també es pot utilitzar la carxofa congelada o en conserva. Es pot substituir […]

Aquesta temporada proposem receptes d’OUS amb VERDURES. Les verdures i els ous són aliments ancestrals i representen a dos productes molt apreciats per a l’alimentació humana: un d’origen vegetal i l’altre […]

COLIFLOR ENVINAGRADA  o adobada en vinagre.  La conserva de vegetals i concretament de col i coliflor es pot fer, principalment, de dues formes: amb fermentació o sense fermentació. Aquí proposem, el […]

La coliflor, bròquil blanc, colflori o floricol (Brassica oleracea var. botrytis), és una planta anual que es reprodueix per llavors. El període natural i de millor producció és entre els […]

Un plat que és atractiu, nutritiu, lleuger i que permet moltes variacions en el farciment, totes interessants. Fa molt temps que faig els carabassons farcits. Queden molt bé per a un […]

El carabassó o carbassó (curcubita pepo) és el fruit de la carabassera que es cull quan encara és un fruit immadur, si es deixa créixer i madurar es converteix en carabassa. La […]

La mongeta tendra és la tavella de la mongetera o fesolera (Phaseolus vulgaris), de la família de les lleguminoses. Hi ha diferents varietats de mongeta tendra, unes són planes i unes altres arrodonides. La […]

Proposo una recepta amb cebes i en presento dues versions a l’hora, una omnívora i una vegetariana. És una recepta elaborada a la qual cal dedicar-li un parell d’hores, però que […]

La ceba (Allium cepa) és una planta herbàcia bulbosa de la família de les amaril·lidàcies. La podem trobar de diferents tipus: la ceba comuna, de pell marró i dura, és la més […]