comensalitat

El tumbet és un plat fet amb els ingredients típics de l’hort d’estiu i que forma part del receptari mallorquí.  Estava fent una estada al camp de Mallorca i venien a […]

Una recepta fresca d’estiu que es pot preparar al matí per menjar més tard com a aperitiu o primer plat. El més laboriós és fer la salsa estil romesco, però, […]

Divendres, faves tendres (de la cançó La Masovera) Una recepta de primavera, que és quan trobarem fresques les faves. Tot i que també la podem fer amb faves congelades o […]

Un plat que pot fer tothom que tingui una paella i oli. És un plat bàsic i boníssim per esmorzar o dinar. Us proposo jugar a sofisticar-lo, si us ve […]

Un plat nutritiu, lleuger i fàcil de preparar. Els ingredients bàsics són els ous i els espàrrecs. Es pot complementar amb alls, pernil, cansalada o gambes pelades. A la primavera podem […]

Un pastís salat amb carxofes, ous i làctics. És ideal preparar-lo amb la verdura fresca de temporada, però també es pot utilitzar la carxofa congelada o en conserva. Es pot substituir […]

Aquesta temporada proposem receptes d’OUS amb VERDURES. Les verdures i els ous són aliments ancestrals i representen a dos productes molt apreciats per a l’alimentació humana: un d’origen vegetal i l’altre […]

COLIFLOR ENVINAGRADA  o adobada en vinagre.  La conserva de vegetals i concretament de col i coliflor es pot fer, principalment, de dues formes: amb fermentació o sense fermentació. Aquí proposem, el […]

La coliflor, bròquil blanc, colflori o floricol (Brassica oleracea var. botrytis), és una planta anual que es reprodueix per llavors. El període natural i de millor producció és entre els […]

Un plat que és atractiu, nutritiu, lleuger i que permet moltes variacions en el farciment, totes interessants. Fa molt temps que faig els carabassons farcits. Queden molt bé per a un […]