BESeptes

FEM UN VERMUT amb BASTONETS DE VERDURES

Bona teca i bona cara, a ningú no desagrada. Refrany popular. FEM UN VERMUT amb: BASTONETS DE VERDURES Aquesta recepta es molt fàcil de fer, molt fresca, i pot ser molt diversa tant en les verdures com en les salses. Fa molts anys el Xavier, el meu company de vida, va viatjar al nord d’Itàlia […]

FEM UN VERMUT amb AMANIDA RUSSA

Mucho ruso en Rusia (…) muy buenos los polvorones (…) y muy buena la ensaladilla. Eugenio (humorista català). FEM UN VERMUT amb: AMANIDA RUSSA Aquesta amanida es de les mes típiques per a fer un vermut, a la gran majoria de bars la tenen i sol tenir el toc personal de la casa. A mi […]

FEM UN VERMUT amb FULLES DE MALVA

La malva, de tots els mals salva. Dita popular. FEM UN VERMUT amb: FULLES DE MALVA Avui una recepta molt especial doncs vaig anar a la calçotada del Bartomeu i la Cecília a  Torregrossa i el dia següent vam anar a un taller organitzat pel col·lectiu Fem Llavor on el col·lectiu Eixarcolant ens va mostrar […]

POLLASTRE RÀPID MARI CARMEN. LES BESEPTES DEL DR. PERIS PER LA CURA DE L’ÀNIMA

Pollastre de gener, cada ploma val un diner (refrany popular) La Mari Carmen es una amiga i col·lega amb la que ens és molt propi parlar d’infants i d’adults i de tots els embolics que tenim els uns amb els altres quan estem entusiasmats en aquesta feinada de créixer i desenvolupar-nos. Li he posat el […]

LES BESEPTES DEL DR. PERIS PER LA CURA DE L’ÀNIMA. MELMELADA DE CODONY i POMA

“Llavores, el codony, que es féu vell en la branca, dins el calaix perfuma la nostra roba blanca, i si l’amorosim al caliu de la llar i l’acostem als llavis sorruts, és dolç, encar.” (última quarteta del poema Els codonys tardorals de Josep Carner) MELMELADA DE CODONY i POMA El codony es una fruita pròpia […]

LES BESEPTES DEL DR. PERIS PER LA CURA DE L’ÀNIMA. Pollastre escabetxat

“Cocinar puede ser mucho más que una simple tarea. Nos pone en contacto con lo que comemos, el lugar de donde procede, la interacción de los sabores, lo que hace por nuestra salud.” (C. Honoré, Elogio de la lentitud) POLLASTRE ESCABETXAT És un preparat que els pots tenir de reserva per a qualsevol ocasió. Costa una […]

LES BESEPTES DEL DR. PERIS PER LA CURA DE L’ÀNIMA. SAMFAINA

La samfaina la fam no amaina. (dita popular) SAMFAINA És un sofregit de verdures molt popular a la zona mediterrània, sovint es serveix acompanyada d’ous, de bacallà o carns diverses. Tot i així, és molt bona sola amb una bona llesca de pa per sucar-la. Aquest plat es sol fer a l’estiu i tardor quan […]