Els ous de guatlla els podem trobar amb facilitat al mercat i són rics en minerals com el ferro i vitamines del grup B.
Queden ben originals en la presentació i n’hem elaborat una recepta amb productes de tardor com la carabassa i el carabassó, que el trobem tot l’any, tot i que, aquest, sigui més de primavera i estiu.
INGREDIENTS
-Dos ous de guatlla per comensal.
-Dues rodanxes de carabassa, del tipus “cacauet”, per cada comensal.
-Dues rodanxes de carbassó per comensal.
-Quatre o cinc cullerades d’oli d’oliva.
-Sal i espècies al gust.
PREPARACIÓ
Es tallen les rodanxes de carabassa una mica primes (0,5 cm aprox.).
Es tallen les rodanxes de carabassó una mica gruixudes (1 cm aprox.) i es buida la part més tova del centre de manera que quedin anelles de carabassó.
Fregim amb oli, les rodanxes de carabassa i carabassó (tres minuts per cada banda)
En una plata de forn es posa un paper d’anar al forn, sucat amb una mica d’oli.
Quan estan fregides les rodanxes de carabassa es distribueixen a la safata, a sobre es posen les anelles de carabassó i, dintre de cada anella es posa un ou de guatlla (sense closca).
S’afegeix sal, pebre i espècies al gust, per sobre les rodanxes.
Es posa la safata al forn, preescalfat, durant uns 8/10 minuts o fins que les clares dels ous es tornin blanques.
Es treu del forn i ja tenim llestes les rodanxes de carabassa i carabassó, amb l’ou de guatlla dins.
PRESENTACIÓ I CONSELLS
És un plat per servir calent i pot anar acompanyat amb un tall de botifarra, unes cullerades de llegum cuit, cansalada, pernil, humus, amanida, formatge…. El que tingueu a mà o el que us agradi.
Es tracta d’anar atrevint-se, però qualsevol aliment hi va bé.
És un plat que queda molt original i estèticament bonic així que, també el podeu servir com a aperitiu o acompanyant.
Bon profit.
